Gall negre

A Bec d’Or, criem la raça Penedesenca negra millorada, més coneguda com a Gall Negre del Penedès.

Per nosaltres, és fonamental el fet de potenciar aquesta raça, ja que a mitjans del segle XX va estar a punt de desaparèixer amb l’entrada de races foravingudes.

Després d’estudis genètics, se’n va millorar les seves característiques i la seva producció, tan pel que fa a la gallina com al gall. I actualment, estem treballant amb la raça Penedesenca negra millorada, que ens aporta unes característiques organolèptiques, úniques i excel·lents de la carn.

La carn és molt tendra, gustosa, rica en proteïna i molt baixa en greixos. Hem de tenir en compte, que els greixos insaturats més abundants que els saturats, fan de la seva carn un aliment molt saludable.